”ゆうこう”が味の方舟に認められる　　２００８年１０月

川上氏ＨＰ「ＪＨ６ＫＸＧのホームページ」に、次のとおり写真と記事があり紹介しておきたい。正しくは「味の方舟」でないかとのことである。
なお、参考記事はスローフードジャパン公式ウェブサイトから。味の箱舟がめざすものと日本の認定品目を抜粋した。

２年に１度のスローフード世界大会がイタリア・トリノ市で開催され、テッラマードレ２００８とサローネグストへ参加してきました。
席上”ゆうこう”が味の方舟に認められたことを知らされました。スローフードの本部のホームページに記載されていました。
テッラマードレ２００６でお会いしたボランティアとも記念写真を撮ることができました。

（スローフードジャパン公式ウェブサイトの参考記事）

各地方の伝統的かつ固有な在来品種や加工食品、伝統漁法による魚介類などのなかには、このままでは消えてしまうかもしれない、小さなつくり手による希少な食材がたくさんあります。「味の箱舟」（アルカ）プロジェクトとは、こうした食材を世界共通のガイドラインで選定し、プロモーション活動などの支援策によって、その生産や消費を守り、地域における食の多様性を守ろうというもの。大量生産・大量流通のなかで、世界を包み込もうとする「食の均質化」を「大洪水」に、未来の子供たちに残したい味を「箱舟」にたとえています。イタリアでは、すでに５００以上の貴重な食材を「味の箱舟」に選定するなどして、取り組みを進めています。…

「味の箱舟」に乗っている日本の品目は以下の通りです。
認定日　２００５年１１月２７日
品　目　「八列トウモロコシ」　「日本短角種」　「安家地ダイコン」　「花作ダイコン」　「米沢の雪
菜」　「余目ネギ’」　「長面の焼きハゼ」　「カタクチイワシの塩辛」　「雲仙コブタカナ」
認定日　２００６年１２月２１日
品　目　「小瀬菜大根」　「ハタハタ（鰰）のしょっつる」　「鯖のなれずし」
認定日　２００７年３月２０日　
品　目　「堂上蜂屋柿」　「ざざ虫」　「木曾赤かぶ」
認定日　２００７年８月３日
品　目　「長崎はくさい」　「野口菜(水掛菜)」　「谷田部ねぎ」　「まさかりかぼちゃ」　「札幌黄」
認定日　２００８年１０月３１日
品　目　「赤ねぎ」　「ゆうこう」